(單片)75% 摩卡生巧乳酪

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商品描述

在咖啡國度裡,摩卡有兩種:一指產地具有巧克力香氣的咖啡豆,另一指依1/5鮮奶油1/5濃縮咖啡1/5巧克力2/5熱牛奶比例製成的摩卡咖啡,師傅這一回再一次將咖啡概念,應用在乳酪蛋糕上,這一回以北海道 LUXE 乳酪為主角的摩卡生巧,更著重各比例的協和,以咖啡為主體又是完全不同口感體驗,值得咖啡饕品味。

*蛋奶素可食用


師傅將北海道 LUXE 乳酪融合日本咖啡粉,LUXE 乳酪的奶甜香帶有絲絲啡啡氣息,並混入香濃夏威夷果仁碎,增添口感,外層則由 75% CACAO BARRY 可可巴芮生巧克力完整包覆,混入鮮奶油的75%生巧更加香醇濃郁,扮演著華爾滋男士的主動角色,柔軟滑順緊貼著LUXE乳酪女士輕舞迴旋,每一次舌間擺盪,完美釋放LUXE乳酪特有奶香甜味尾韻,北海道Luxe乳酪、日本咖啡、75%生巧克力、鮮奶油依摩卡比例環環相扣,諧和相襯彼此風味,演藝一場優雅的舌上華爾滋,味覺層次堆疊,比單品,更讓北海道LUXE乳酪獨有的風味推乘展演


不同的溫度下,品好乳酪蛋糕有著不同的風味呈現:


在低溫全冷的冰上世界,雪糕的口感狀態鮮明的讓各種香氣冉然釋放,迷人的夏威花生果仁碎香氣做引導,帶出生巧75%的些許微苦,進而襯托北海道 LUXE 的清甜奶香,層層相扣,矯揉蕩漾的冰上華爾滋躍上舌間。


在半冷的溫度下,LUXE 乳酪軟軟綿綿的滑腴細緻雪霜口感,讓75%生巧的香氣更加醇濃,高比例的搭配 LUXE 乳酪,乳酪甜香融合摩卡緩緩融化,淡淡的苦味蔓延,又有著奶香味的席捲,加上脣齒間不經意的果仁碰撞,讓口感更加層次。


全冷的狀態下,雲朵般舒化的幕斯口感,宛如舒芙蕾般的輕盈鬆軟,生巧的苦味在這個狀態最為張揚,若不偏愛軟綿的口感,建議搭配著師傅底層手工的紅茶沙布列餅乾底,酥脆的巧克力脆片口感,挾著淡雅的紅茶清香更添風味,若是再搭配一杯玉露或是清茶,滋味更是絕妙。