仲夏莓果

NT$1140

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商品描述

酸上腦門的酸甜

讓人一口接著一口


*蛋奶素可食用/六吋(6-8人份)

法式甜點中若你熱愛檸檬塔酸甜滋味,這一款重乳酪蛋糕絕對不能錯過,紫色的藍莓與粉色草莓的果泥交織色澤,渲染一片藝術般紋理,每一顆乳酪蛋糕漸層渲染皆為獨一無二。


嚴選北海道四葉乳酪,因製程上加入乳酸菌天然發酵以自然的工法製成,且不添加乳化劑,口感上帶有新鮮且溫順的乳香及清爽酸味。


師傅特以渲染最上層的生乳酪作法,將自然清爽口感細緻、香滑柔順口嶄露無疑,因乳脂豐厚可不經烘烤自然凝固,亦不需要吉利丁助凝。


在不同的溫度下,品好出品的乳酪蛋糕有著不同的風味變化。


在低溫全冷的溫度下,酸酸甜甜如水果風味雪糕,先是草莓的甜味後帶來藍莓果酸尾韻。


半冷狀態下,藍莓的酸甜更佳濃郁,酸酸的滋味更加刺激腦門。


常溫下水果的香氣濃郁,酸甜感轉淡,因採用含水量高果泥,口感較為鬆軟以外,退至常溫階段的時間也較其他顆乳酪來得快。


底層的紅茶沙布列餅乾底,不用現成餅乾底,為師傅調整配方製作,每日花費半天時間製做,無添加防腐劑冷藏僅能存放五天,選用合粹嚴選的72小時低溫研磨的紅茶粉。酥脆紅茶氣味中帶有杏仁清香,更增強乳酪蛋糕風味。

*小提醒:響應環保的關係,蛋糕本身沒有附盤叉蠟燭,如有需要另外加購唷☺️

*小提醒:六吋蛋糕都是切好八塊的,如果需要不切請下單完畢後私訊小編唷