(單片)丸久小山園抹茶草莓生巧乳酪

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商品描述

抹茶原料來自於綠茶,從原葉品種的挑選,再經過蒸菁、烘乾、冷藏、切割、篩選等多道工序,講究的歷程有了不同等級、風味的抹茶,使用在飲品、烘焙、甜品上亦有著不同的口感風味呈現。

*蛋奶素可食用

品好乳酪蛋糕選用有百年歷史的日本【丸久小山園抹茶】,為風味強烈的抹茶緻品,尾韻有著獨特回甘清新香氣,沒有一般抹茶令人排斥的澀味,師傅在製作上採用積木堆疊方式,ㄈ形包裹著蓓蕾初綻般的草莓乳酪層,綠與粉的柔和鮮嫩搭配,視覺上清新淡雅,口感上層次分明不會互搶風味。


抹茶層使用白巧克力製作方式,口感軟綿濃醇,風味極為強烈富有存在感,乳酪層選用北海道四葉乳酪結合草莓果泥,讓四葉乳酪獨特的清爽酸味與草莓果酸融合,衝擊著甜點易有的膩味,而滿布在乳酪層裡大湖草莓果乾,微酸的刺激,更是讓口感充滿驚喜,濃郁卻不濃膩,讓整體更為協調,不一樣的味覺衝擊,一口口越吃越順口,帶來一抹抹莓開眼笑。


不同的溫度下品好乳酪蛋糕有著不同風味表現:

在低溫全冷的狀態下,抹茶的香氣最為濃郁,每一口挾著冰涼的抹茶氣息在鼻腔縈繞,搭配著草莓四葉乳酪層如冰棒般細砂砂的口感,酸酸甜甜,像是吃著裹著抹茶的草莓牛奶冰棒。


溫度緩緩退至半冷,風味最佳,口感最為層次豐富,每一口總是由強烈風味的抹茶茶香帶領,軟綿綿的緩緩在舌頭上化開,當涼意退去,酸甜酸甜的草莓味,從尾韻帶來冷冽的氣息和莓果酸香,衝擊著味蕾五感變化,若想增添口感,建議搭配底層厚實自製的紅茶沙布餅乾底,師傅費時半日的精心製作,酥酥脆脆的口感,紅茶氣息中帶有杏仁清香,更增強乳酪蛋糕風味。


因含有水果成分,故相較其他成分的乳酪蛋糕,較快退至全冷狀態,抹茶層已化開為軟綿狀,口感上帶有點較重苦味卻不乾澀,草莓乳酪層化為入口即融的濕潤慕斯口感,草莓香氣濃厚,若不愛抹茶在此溫度下的風味,可以混合較高比例草莓乳酪層,讓草莓的酸甜帶走不適應的苦味。


另推薦嗜愛抹茶的抹茶控們,亦可以選購純粹單一抹茶製作的【丸久小山園抹茶生巧乳酪】。