(單片)丸久小山園抹茶生巧乳酪

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商品描述

日本丸久小山園抹茶與北海道十勝四葉乳酪,皆是風味強烈的緻品,在唇舌味蕾間極具存在感,作法上若沿用傳統抹茶粉打入乳酪裡的融合方式,反而失去抹茶與四葉乳酪各自的獨特風味。

*蛋奶素可食用


採用積木般的堆疊方式,在製作上將抹茶與乳酪分層,先是帶有杏仁角香氣的抹茶層,再是乳酪層,接著是薄薄一層抹茶與餅乾層,除了三種溫度下:全冷、半冷、常溫的風味外,分層或合在一起吃,風味也更多變化。


嫩竹子色抹茶層,100% 純粹使用丸久小山園抹茶,無添加其他抹茶粉混淆氣味,重磅使用,只為單純品味抹茶獨有的清新淡雅抹香氣。


單品抹茶層,香氣在低溫全冰狀態下最為濃郁,滿口都是舒張蔓延的抹茶香,卻沒有一般無法適應的抹茶澀味,這也是在多款日本精品抹茶中選擇丸久小山園抹茶的原因之ㄧ。


溫度降為半回溫的狀態下,一開始軟綿的味蕾接觸,是令人意外的濃醇白巧克力口感,而在嚥口的那一霎那,卻被回甘的抹茶香氣襲擊而來,這樣的妙處來自於獨特的製作方式,如此別緻的風味在半回溫的狀態下最能品味得到。


若想讓白巧克力口感更突顯,建議靜置到常溫溫度,尾韻的抹茶香氣轉為渾厚濃郁,在常溫下建議可混合乳酪層使用,四葉乳酪獨有的乳酸菌香氣,將更襯托抹茶香氣,讓此款乳酪的風味更有層次。


乳酪層與「品好純粹原味」乳酪蛋糕,同樣採用北海道四葉乳酪,因在製程上加入乳酸菌天然發酵以自然的工法製成,且不添加乳化劑。


口感上帶有新鮮且溫順的乳香及清爽的酸味,單吃可以品嘗到乳酪最原始的風味,詳細的乳酪風味變化可見「品好純粹原味」介紹。